Ricetta Marmellata di Bergamotto Specialità Pizzimenti

Brevi cenni sul Bergamotto:

Il bergamotto è un famoso agrume calabrese che si produce nella Provincia di Reggio Calabria, nella zona costiera che va da Villa San Giovanni a Gioiosa Ionica e all’interno per circa 5 Km. ma è a Reggio Calabria e nella sua zona limitrofa grazie al microclima che trova il suo habitat naturale, il frutto è di forma ovoidale con buccia liscia, la sua raccolta avviene   da Novembre a Marzo. Per la preparazione della marmellata si consiglia di utilizzare i bergamotti che vengono raccolti dal mese di Gennaio a Marzo in quanto sono più maturi.

20160201_202021.png

Ricetta Marmellata di Bergamotto Specialità Pizzimenti:

Ingredienti: Bergamotti freschi perfettamente sani, acqua, zucchero.

Prendente un recipiente in acciaio inossidabile, o di terracotta. Lavate i bergamotti, asciugateli con un canovaccio. Sbucciate i bergamotti in modo sottile, la buccia ricavata tagliatela a striscioline, portate ad ebollizione l’acqua,  immergete le bucce e lasciate bollire per 10 minuti, spegnete il fuoco lasciando  le bucce per altri 15 minuti. Eliminate dal frutto del bergamotto la parte bianca e tagliate la polpa a pezzi, eliminando eventuali semi. Pesate la polpa e versatela nel recipiente insieme all’eventuale succo che si potrà formare durante il taglio, unitevi un ugual peso di zucchero semolato o di canna, le scorzette dei bergamotti scolate e un bicchiere di acqua ml 200 per ogni chilo di frutta. Fate cuocere, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno e schiumando. Quando la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza (deve presentarsi gelatinosa), toglietela dal fuoco. Versatela calda nei vasi di vetro a chiusura ermetica, ben lavati e asciugati. Chiudeteli subito e conservateli in un luogo fresco, asciutto e al buio. La marmellata al bergamotto è ottima sia spalmata su fette biscottate, o abbinata ai formaggi e per la preparazione di crostate.

Buon appetito!

La Marmellata di Bergamotto la trovi da Specialità Pizzimenti                                                                                                          http://www.specialitapizzimenti.com/index.php/marmellata-di-bergamotto.html

Annunci

Autore: pizzimentiblog - Specialitá Pizzimenti ☆☆☆☆☆ www.specialitapizzimenti.com

www.specialitapizzimenti.com

Rispondi

Effettua il login con uno di questi metodi per inviare il tuo commento:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...