Ricetta liquore di bergamotto di Reggio Calabria Specialità Pizzimenti

Specialità Pizzimenti: Ricetta liquore di Bergamotto di Reggio Calabria.

Bergamotto Palizzi

Ingredienti per ottenere tre litri abbondanti di liquore a circa 30° e 30% di zucchero:

10 Bergamotti di Reggio Calabria, 1 litro di alcool a 95°, litri 1,500 di acqua, 1,200 Kg. di zucchero.

Procedimento:

Lavate i bergamotti accuratamente con acqua tiepida;

Sbucciate i bergamotti  sottilmente in modo da eliminare  la loro parte bianca;

Ponete in una brocca di vetro 700 ml di alcool;

Inserite le bucce di bergamotto è chiudete ermeticamente, lasciate riposare per un mese in un luogo buio e asciutto, agitando di tanto in tanto.

Trascorso questo periodo, ponete un pentolino sul fuoco con l’acqua e lo zucchero e sciogliete senza portare ad ebollizione mescolando;

Lasciate raffreddare lo sciroppo di zucchero  così ottenuto, poi versatelo nella brocca aggiungendo gli altri 300 ml di alcool;

Lasciate riposare  per altri 30 giorni  sempre in un  luogo  buio ed asciutto.

Trascorso questo mese filtrate  in modo da eliminare le bucce ed imbottigliate.

Servire ghiacciato.

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Il liquore di Bergamotto è un ottimo digestivo, consigliamo di assaggiarlo anche miscelandolo con lo champagne o con il gelato.

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Per acquistare il Liquore di Bergamotto di Reggio Calabria Consulta:

http://www.specialitapizzimenti.com/index.php/liquore-al-bergamotto.html

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Autore: pizzimentiblog - Specialitá Pizzimenti ☆☆☆☆☆ www.specialitapizzimenti.com

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